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多效降膜蒸發(fā)器在進行操作的過程中其整個加熱系統(tǒng)會由于其蒸汽加熱均勻以及料液為液膜式流動蒸發(fā)，所以會具有傳熱效率高以及加熱時間短等主要特點，要是再配置熱壓泵，這樣在進行操作時會更具節(jié)能降耗、蒸汽耗量低、循環(huán)量低等優(yōu)點。

多效降膜蒸發(fā)器其物料會沿著其管內壁向下加速加壓流動蒸發(fā)，在進行操作時適應粘度較大的料液蒸發(fā)濃縮，由于物料在每根管內成膜狀蒸發(fā)，料液加熱時間非常短，所以特別對食品蒸發(fā)濃縮非常有利，較大的保存了食品的營養(yǎng)成份。

多效降膜蒸發(fā)器在蒸發(fā)的過程中在真空的作用下，可以在一定程度上既保證了物料的衛(wèi)生要求，同時保證了環(huán)保要求，同時大大降低了蒸發(fā)溫度，加上配置熱壓泵，部份二次蒸汽經熱壓泵重新吸入與生蒸汽混合，既節(jié)約了生蒸汽，同時由于通過熱壓泵的蒸汽呈噴射霧狀進入加熱殼體，蒸汽迅速擴散，料液加熱溫和，所以適合熱敏性物料的濃縮。

多效降膜蒸發(fā)器在進行操作時其設備非常適用于發(fā)泡性物料的蒸發(fā)濃縮，由于其料液在加熱管內成膜狀蒸發(fā)，即形成汽液分離，同時在效體底部，料液大部份即被抽走，只有少部份料液與所有二次蒸汽進入分離器強化分離，料液整過程沒有形成太大沖擊，避免了泡沫的形成。